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餐厅年卖百万的招牌菜-巨臭鳜鱼,独特混合酱料成就传奇美食
时间:2022-05-05 00:16 点击次数:
本文摘要:我不仅会做火锅,还会做很多。你好,我是唯一的美食。鲫鱼又称臭桂鱼,是安徽省惠州地区的传统名菜,也是惠州菜的代表之一,该菜源于安徽省惠州地区(惠州即黄山市一带),初次见面的人大多不敢下筷子。 鲫鱼闻起来不臭,有点担心。其实食客不用担心。这绝对不是菜的味道发出的异味,而是这道菜的独特风味,吃一口就会惊讶地发现味道很好吃。 这就是惠州的名菜——鲫鱼。做好的鲫鱼颜色丰富,味道醇厚,香味独特,新鲜香味微辣。这源于安徽湘菜的美食,让很多饮食者赚到了第一桶金,每年进入百万美元。

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我不仅会做火锅,还会做很多。你好,我是唯一的美食。鲫鱼又称臭桂鱼,是安徽省惠州地区的传统名菜,也是惠州菜的代表之一,该菜源于安徽省惠州地区(惠州即黄山市一带),初次见面的人大多不敢下筷子。

鲫鱼闻起来不臭,有点担心。其实食客不用担心。这绝对不是菜的味道发出的异味,而是这道菜的独特风味,吃一口就会惊讶地发现味道很好吃。

这就是惠州的名菜——鲫鱼。做好的鲫鱼颜色丰富,味道醇厚,香味独特,新鲜香味微辣。这源于安徽湘菜的美食,让很多饮食者赚到了第一桶金,每年进入百万美元。

那么,这道菜到底是怎么做的呢?接下来,我们将详细说明招牌臭鲫的制作方法:食材清单:鲫鱼2条(每条72克左右好)、盐1克、生姜20克、胡萝卜15克、青椒1克、洋葱5克、洋葱20克、王致和臭豆腐120克、料酒30克、蒜末10克、姜末25克、青椒60克、牡蛎油50克、湖南辣妹60克制作方法:将买来的鲫鱼宰杀干净,去除内脏,去除腮,把鱼背开,把花刀换成鱼身,洗干净,沥干水分。处理好的鲫鱼,放入盆中,放入盐、生姜片、胡萝卜丝、青椒、葱、洋葱、王致和臭豆腐,用料酒密封腌制4~7天,温度控制在5~10度。将腌清洗腌好的鲫鱼,沥干水分。

从锅里烧油,油温七成热,进入处理好的鲫鱼,炸25秒,等待定型,两面金黄色时马上控制油捞出。锅里留下底油,油加热蒜末,姜末炒香,切椒,炒香后,加入辣妹妹,油稍微炒后,加入鲫鱼,加入白开水,用大火烧开,用小火炖。

蒸鱼酱油、香菇酱油、辣露混合,调制酱油。锅里放入调味汁、调味汁、豆浆,汤浓的时候,用大火收油汁。准备好空盘子,撒上洋葱打底,把做好的鲫鱼放在上面,淋上汤,用洋葱丝装饰就行了。来到这里,美味的招牌臭鲫鱼就做好了。

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